心を豊かにするワインの世界

ワインは情報量の高い飲み物。香り、味、ブドウ品種の特性、気候、文化、歴史、生産者の哲学…。どこまでも奥行きのある飲み物。だからこそ夢中になれる。心を豊かにする。ワインを理解するために、ワインを楽しむために、経験を積み重ねていく。

栽培サイクル 11~3月：休眠期 4~5月：芽吹きの季節 6月：開花・結実 7~8月：着色期 9~10月：収穫期土寄せ／ビュタージュ／Buttage（仏） 11~12月に作業。ブドウの木を霜から守るために、木の根本に土をかぶせる。剪定／タイユ／Taille（仏）／Pruning（英…