1850年ころを境に、蒸気機関車などの交通網が発達したことで国の行き来が容易になる。 1855年、フランスのパリで万博が開催された。 →世界中からブドウの病害虫が持ち込まれる。 三大病害虫＝うどん粉病、フィロキセラ、ベト病。 カビ由来の病害 うどん粉病…

栽培サイクル 11~3月：休眠期 4~5月：芽吹きの季節 6月：開花・結実 7~8月：着色期 9~10月：収穫期 土寄せ／ビュタージュ／Buttage（仏） 11~12月に作業。 ブドウの木を霜から守るために、木の根本に土をかぶせる。 剪定／タイユ／Taille（仏）／Pruning（英…

ブドウの分類 ワインは主にワイン用ブドウから作られる。 ワイン用ブドウ：皮があつく、糖度・酸味が高い。 生食用ブドウ：皮が薄く、水分が多い。 植物学上の分類： ブドウはブドウ科（学名: Vitaceae）に属する。 ヴィティス・ラブルスカ：アメリカ原産。…