赤ワインは黒ブドウをアルコール発酵して作る。 醸造方法 収穫／ヴァンダンジュ／Vendange（仏） 熟したブドウを軸事取り入れる。 北半球は9~10月、南半球は3~4月に行う。 手つまみで収穫する場合と、機械で収穫する場合がある。 選果／エプルシャージュ／Ep…