今日はペットナットセットの4本目。定価3850円とセットの中では一番たかいワイン。
ワイン情報
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| ワイン名 | ペットナット バイ ピイドメーヌ PY |
| PET NAT by Py Vin de France | |
| 飲んだ日 | 2024/1/31 |
| 参考価格 | \3850 |
| 購入価格 | \1662（微発泡ビオスパークリング ペットナット 4本セット |
| 購入元 | 銘醸ワイン専門のCAVE de L NAOTAKA！（楽天） |
| 品種 | ソーヴィニヨン 80%、コロンバール20% |
| タイプ | スパークリング |
| 分類 | ジューシーな赤ベリー系 |
| インポーター | 株式会社都光 |
| 生産者 | ドメーヌ PY |
| 生産地 | フランス |
感想
思わず香りをなんども確かめてしまうほど、すごく良い香り。グラスからあふれ出る香り高さ。
氷砂糖のようなほんのり甘い香りに、フランボワーズのような上品なベリーのニュアンス。
ねっとりした干し芋のような甘味や、乾燥した塩分成分の風味も。
香りだけで食が進む。焼きたてのさくっとしたフランスパンが食べたくなってきた。俺のベーカリーのパンおいしかったな。それが無性に食べたくなる。
おいしい！味が濃い！がつんとくる。わかりやすくおいしい。
まるでシャンパンを飲んでいるときのような幸福感。シャンパンよりガス圧は低いけど、酵母のがつんとしたテクスチャ・苦みがまるでシャンパンのようん。
粒の細かい泡と少しドラインな酸。主張しすぎない適度な酸味が食事に寄り添う。
そして、このワインの特徴は、じゅわっと広がるジューシーなうまみ。うまみ爆発系。けっこう塩味もある。日本ワインで感じ取れるうまみ成分が、このワインでも感じられる。
思わずなんども下の上で転がしたくなるほど。飲みこんだ後もしばらくじわりとうまみ・塩気が残る。一口がすごく味わい深い満足感をもたらしてくれる。
また、最初と最後で味の移り変わりが楽しめるワインでもある。最初のほうは酸の要素が強く、後半戦になるにつれ澱などの酵母の風味が強くなり、苦みが楽しめる。
定価4000円とそれなりにするワインだけど、値段以上の幸福感をもたらしてくれる。特別な日に飲むワインとして有力候補。誕生日やクリスマスに飲みたいワイン。またリピートしたいワイン。印象に残るワイン。
今日のペアリング
やすまるだしの贅沢ローストだしを使った水かき。材料は白菜・豚小間切れ・玉ねぎ・マイタケ・豆腐。
ポン酢につけてあっさりといただく。ポン酢の酸味と、ワインのどらいな酸が同調してマリアージュ成立。似た要素で高めあうペアリング。
パンや揚げ物とも合わせたいな。次飲む時は、焼きたてのクロワッサンを用意したい。少しバターをぬって、とろけるチーズをのせたら完璧だ。
評価
今までペットナットを4本飲んできたけど、頭ひとつも二つもとびぬけてぶっちぎりで圧倒的においしかった。また飲みたい。特別な日用に、銘柄指定で買いたいワイン。
