カクテルとは、あるお酒に、別のお酒やなにかを加えた飲み物。
よく飲まれている酎ハイやサワーはカクテルの一種。
カクテルは新しい香りや味・世界観を捜索する飲み物。
カクテルの4技法
| 技法 | せつめい | 具体例 |
|---|---|---|
| Build | 直接グラスで作る | ジントニック、ウイスキー・ハイボール |
| Stir | バーやスプーンでかき混ぜる | マティーニ、マンハッタン |
| Shake | シェーカーにいれて振る | ジン・フィズ、サイドカー |
| Blend | ミキサーで混合する | フローズン・ダイキリ、ミクソロジー・カクテル |
カクテルの分類
| タイプ | せつめい | 具体例 |
|---|---|---|
| アテリティフ（食前酒） | 甘味が控えめ、適度な酸味と苦みを持つ | マティーニ、マンハッタン、バンブー、ミモザ、キール、キール・ロワイヤル |
| ティジェスティフ（食後酒） | 濃厚で甘味が強い | ブランデー、グラスホッパー、アレクサンダー |
| オール・ティ・タイプ | 単体で飲んだり食事と飲んだりオールマイティ | ソルティドッグ、モスコミュール |
| ノン・アルコール・カクテル | お酒を用いないカクテル | シャーリー・テンプル、フロリダ、シンデレラ |
カクテルのタイプ
ショートカクテル
氷が入っていない、短期間（15分程度）で飲み切るタイプ。
主に度数の高いお酒をStirやShakeしてカクテルグラスに注ぐ。
ロングカクテル
コールドタイプ
大き目のグラスに氷を入れたタイプ。 氷が解け切るくらいまでにゆっくり飲む。
ホットタイプ
ホットカクテル、ホットドリンクスなどとも呼ばれる。 お湯割りなど、お酒を温めて冷め切る前に飲むタイプ。
ロングカクテルのスタイル
サワー（sour）
英語で酸っぱい・酸味のあるという意味。
- 材料：スピリッツまたはリキュール、柑橘系の果汁、砂糖
- 技法：Sake/Build
- グラス：サワーグラス（カクテルグラス）、オールドファッションドグラス（ロックグラス）
- 国：イギリス
- 具体例：グレープフルーツサワー、ウイスキーサワー、ブランデーサワー
フィズ（Fizz）
- 材料：スピリッツまたはリキュール、柑橘系の果汁、砂糖、炭酸水
- 技法：Shake/Build
- グラス：タンブラー
- 国：アメリカ
- 具体例：ジン・フィズ、バイオレット・フィズ、オレンジ・フィズ
サワースタイルに炭酸水を満たしたカクテル。
コリンズ（Collins）
フィズとの違いは使用するグラス。 コリンズグラスは細長く背が高い。 フィズで使用するタンブラーはそこが平らで円錐型。
クーラー（Cooler）
- 材料：スピリッツまたはリキュール、柑橘系の果汁、砂糖、ジンジャーエールまたは炭酸水
- 技法：Shake/Build
- グラス：タンブラー
- 国：アメリカ
- 具体例：ボストンクーラー、ハイランドクーラー、ワインクーラー
フィズとの違いは、割り座位にジンジャーエールを使うこと、砂糖を使わないこともあること。
よく冷やして清涼感を楽しむためのカクテル。
最近はワインクーラーなど、スピリッツ以外の酒が原料でもクーラーと呼ぶ。
リッキー（Rickey）
スタイル名の由来は、はじめて飲んだ客の名がカーネル・ジム・リッキーだったから。
ハイボール（Highball）
バック（Buck）
例外としてウォッカ・ライムジュース・ジンジャーエールのカクテルは、ウォッカバックではなくモスコミュールという。
コラーダ（Colada）
- 材料：スピリッツまたはリキュール、フルーツジュース、ココナッツミルク
- 技法：Shake or Stir
- グラス：ゴブレット、ビアグラス、カクテルグラス
- 国：プエルトリコ
- 具体例：ピニャコラーダ、マリブピニャコラーダ
南国の気分を感じられるカクテル。
スリング（Sling）
- 材料：スピリッツ、砂糖、水・お湯
- 技法：Build/Shake
- グラス：タンブラー
- 国：アメリカ
- 具体例：ジンスリング、シンガポールスリング
スピリッツを薄めて飲みやすくしたカクテル。
カクテルの種類
ワイン系カクテル
赤ワインベース
赤ワインと表2列目の材料を混ぜ合わせる。
| カクテル名 | 材料 | タイプ | 技法 | カクテル言葉 |
|---|---|---|---|---|
| キティ | ジンジャーエール | Long | Build | |
| カリモーチョ | コーラ | Long | Build | |
| カーディナル | クレーム・ド・カシス | Long | Build | 優しいウソ |
| アメリカンレモネード | レモンジュース ミネラルウォーター |
Long | Build | 忘れられない |
| 赤ワインクーラー | オレンジジュース | Long | Build | 私を射止めて |
| スプリッツァー・ルージュ | ソーダ | Long | Build | 真実 |
白ワインベース
白ワインと表2列目の材料を混ぜ合わせる。
| カクテル名 | 材料 | タイプ | 技法 | カクテル言葉 |
|---|---|---|---|---|
| オペレーター | ジンジャーエール | Long | Build | |
| スプリッツァー | ソーダ | Long | Build | 真実 |
| キール | クレーム・ド・カシス | Long | Build | 最高のめぐり逢い・陶酔 |
| 白ワインクーラー | オレンジジュース オレンジキュラソー グレナデンシロップ |
Long | Build | 私を射止めて |
| シンフォニー | ピーチリキュール グレナデンシロップ シュガーシロップ |
Long | Stir | |
| ビアスプリッツァー | ビール | Long | Stir/Build | |
| アディントン | スイートヴェルモット ドライヴェルモット 炭酸水 オレンジピール |
Long | Build | 沈黙 |
| ピーチ・レディ | ストロベリーシロップ 牛乳 パイナップル |
Long | build | 純愛 |
スパークリングワインベースカクテル
| カクテル名 | 材料 | タイプ | 技法 | カクテル言葉 |
|---|---|---|---|---|
| キール・ロワイヤル | クレーム・ド・カシス | Long | Build | 品格 |
| キール・アンペリアル | クレーム・ド・フランボワーズ | Long | Build | |
| ミモザ | オレンジジュース | Long | Build | 真心 |
| ホワイトミモザ | グレープフルーツジュース | Long | Build | |
| フラミンゴ | ウォッカ カンパリ |
Long | Shake |
その他のワインベースカクテル
| カクテル名 | 材料 | タイプ | 技法 | カクテル言葉 |
|---|---|---|---|---|
| バンブー | フィノ（シェリー） ドライベルモット オレンジビターズ |
Short | Stir | 自制 |
ブランデーベース
ブランデーと2列目の材料を混ぜ合わせる。
| カクテル名 | 材料 | タイプ | 技法 | カクテル言葉 |
|---|---|---|---|---|
| サイトカー | ホワイトキュラソー レモンジュース |
Short | Shake | いつも二人で |
| ALEXANDER | カカオリキュール ナマクリーム |
Short | Shake | 完全無欠、初恋の思い |
| スティンガー | ホワイトペパーミントリキュール | Short | Shake | 危険な香り |
ウイスキーベース
| カクテル名 | 材料 | タイプ | 技法 | カクテル言葉 |
|---|---|---|---|---|
| マンハッタン カクテルの女王 |
スイートベルモット アロマティックビダーズ |
Short | Stir | 切ない恋心 |
| ゴッド・ファーザー | アマレット | Long | Build | 偉大 |
ジンベース
| カクテル名 | 材料 | タイプ | 技法 | カクテル言葉 |
|---|---|---|---|---|
| マティーニ カクテルの王 |
ドライジン（ロンドンジン） ドライヴェルガモット |
Short | Stir | 知的な愛 |
| ジン・フィズ | レモンジュース 砂糖、ソーダ水 |
Long | Shake | あるがままに |
| ジントニック | トニックウォーター | Long | Build | 強い意志 |
| ジンリッキー | ライム ソーダ水 |
Long | Build | 素直な心 |
| ジンバック | ライム ジンジャーエール |
Long | Build | 正しき心 |
テキーラベース
| カクテル名 | 材料 | タイプ | 技法 | カクテル言葉 |
|---|---|---|---|---|
| マルガリータ | ホワイトキュラソー ライムジュース |
Short | Shake | 無言の愛、悲恋 |
| テキーラ・サンライズ | オレンジジュース グレナデンシロップ |
Long | Build | 熱烈な恋 |
| メキシコーラ | コーラ | Long | Build |
ウォッカベース
| カクテル名 | 材料 | タイプ | 技法 | カクテル言葉 |
|---|---|---|---|---|
| モスコミュール | ライムジュース ジンジャーエール |
Long | Build | けんかをしたらその日のうちに仲直りする |
| ブラック・ルシアン | カルーア | Long | Build | 強敵 |
| ホワイト・ルシアン | カルーア、ナマクリーム | Long | Build | 誘惑 |
| ゴッド・マザー | アマレット | Long | Build | 無償の愛 |
| スクリュー・ドライバー | オレンジジュース | Long | Build | あなたに心を奪われた |
| ブルドッグ | グレープフルーツジュース | Long | Build | 守りたい |
| ソルティ・ドッグ | グレープフルーツジュース、塩 | Long | Build | 寡黙 |
ラムベース
ラムと表の2列目の材料を混ぜ合わせる。
| カクテル名 | 材料 | タイプ | 技法 | カクテル言葉 |
|---|---|---|---|---|
| フローズン・ダイキリ | ライム・ジュース シュガー・シロップ |
Long | Blend | 希望 |
| ブルー・ハワイ | ブルーキュラソー パイナップルジュース レモンジュース |
Long | Shake | 連想 |
| モヒート | ライムジュース 砂糖、ミント |
Long | Build | 心の乾きを癒して |
リキュールベース
| カクテル名 | 材料 | タイプ | 技法 | カクテル言葉 |
|---|---|---|---|---|
| カシスソーダ | カシスリキュール ソーダ水 |
Long | Build | あなたは魅力的 |
| カシスオレンジ | カシスリキュール オレンジジュース |
Long | Build | |
| カンパリソーダ | カンパリ ソーダ水 |
Long | Build | ドライな関係 |
| カンパリオレンジ | カンパリ オレンジジュース |
Long | Build | 初恋 |
| カルーア・ミルク | カルーア 牛乳 |
Long | Build | いたずら好き |
| グラスホッパー | ミントリキュール カカオリキュール ナマクリーム |
Short | Shake | 喜び |
誕生酒
誕生石・誕生花と同じように、365日それぞれに誕生酒・酒言葉がある。
代表的な誕生酒：
| 誕生日 | 誕生酒 | 酒言葉 |
|---|---|---|
| 1月1日 | フローズン・ダイキリ | 人を感動させる力を秘めた品格者 |
| 3月3日 | スプリングオペラ | 期待に胸を膨らませる夢見る乙女 |
| 5月5日 | ヒーリングトニック | No.1を求める誇り高き海賊女帝 |
| 7月7日 | シャンパンブルース | 陽気で人や動物を元気付ける楽天家 |
| 10月31日 | ネグローニ | もの静かでも頑張る行動タイプ |
| 12月24日 | ブラーバック | ドラマチックな生活に憧れる人 |
| 12月25日 | グリーンアップルロワイヤル | ふれあいを大切にするシンデレラ |
| 12月31日 | ジンリッキー | 自然や動物を愛する叙情家 |
