コノスル 20バレルシリーズを飲み比べようと思って、6本セットを購入したのが去年の12月。
すぐ飲むつもりが、鬼コスパセットをはじめ、セールに踊らされてワインを追加購入してしまって。なんと3か月も冷暗所で風韻されていた。
残りは3本。シャルドネ、メルロ、シラー。個人的にはシャルドネを一番楽しみにしていた。
先週飲んだインドミタ デュエット・プレミアム シャルドネ 2021と比較しながら、コノスルの上級シリーズのお手並みを拝見。
ワイン情報
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| ワイン名 | コノスル シャルドネ 20バレル リミテッド・エディション |
| Cono Sur Chardonnay 20 Barrels Limited Edition | |
| 飲んだ日 | 2024/3/16 |
| 参考価格 | \2500 |
| 購入価格 | \1967（選べる「コノスル」 20バレルシリーズ 6本セット） |
| 購入元 | リカーBOSS 楽天市場店 |
| 品種 | シャルドネ |
| タイプ | 辛口白 |
| 分類 | ガツンと濃厚系 |
| インポーター | 株式会社スマイル |
| 生産者 | コノスル |
| 生産地 | チリ＞カサブランカ・ヴァレー |
| 製法 | 80％をフレンチオーク樽で、20％をコンクリート製のエッグタンクにて8ヶ月熟成。 |
感想
香りからしっかり樽感を感じられる。少しあまいバタークリーム、バニラのニュアンス。それにかんきつ系のすっきりした酸の要素もあるな。
一口飲むと驚く。かなり好みだ。コノスル最高！
アタックはけっこうシャープ。酸がつよくレモンみたい。そこに、バターのようなぽコク、樽由来の辛口、泡立てたクリームのようななめらかでぽってりした舌ざわりが重なる。
さらに、けっこう辛口なところも好ポイント。舌がぴりぴりする。樽熟成って甘くなりがちだけど、しっかり辛口なので飲み疲れない。甘さでもたれない。
レモンクリームバターサンド。レモンクリームバター・ラムレーズンクッキー。
ボディあつめ。ふくよかでありながらクリーンな酸とかんきつ系の果実感がしっかり主張していることで、飲み飽きない。味が単調にならない。
下の上で転がすと少し粘性のあるミネラル要素。塩味があって、アフターにその余韻が残る。
20バレルのシャルドネ、一番楽しみにしていたけど、想像を超えてきた。すごい自分好み。コノスルやっぱりすごいよ。
インドミタのシャルドネと同じ樽熟成タイプではあるが、あきらかに違うな。インドミタはシンプル。樽熟成こってりで、甘味のあるタイプ。コノスルは樽熟成のこってり感に加えて、酸・ミネラル・辛口と、複数の要素が複雑に重なっている。
個人的にはコノスルの勝利だ。コノスルのほうが少し高いけど、それ以上の満足感をもたらしてくれる。
インドミタ デュエット・プレミアム シャルドネはコスパが高くておいしかった。けど、コノスル 20バレル シャルドネはそれを超えてくる。庶民価格は少しオーバーするけど、絶対においしいワインを飲みたいというときに、外しようがない選択肢。
それなりにワインを飲んできたけど、評価がたかいワインって、単体でも楽しめる。レストランのコース料理みたいに、ワインだけで飽きさせずに楽しめるか。そういうワインは価格が高いけれど、レストランのコース料理が5000円以上はしてくることを考えると、けして高すぎることはないよね。
コノスル 20バレル シャルドネは、単体で楽しめるワイン。それに値段が3000円以下と申し分ないコストパフォーマンス。
ペアリング
1日目は和風バター醤油パスタ。冷蔵庫に肉も魚もなかったので、ありあわせの野菜でパスタに。
樽熟成シャルドネとペアリングするには、料理もバターやクリーム系がベター。
ということで、味付けはバターと醤油。コクのあるぽってり系のワインと合わせるには、食材の触感も合わせるのがベター。ブロッコリー・カリフラワー・アボカドをチョイス。冷凍庫で眠っていた野菜たちを有効活用。ついでに、この前作ったおでんの副産物である、大根の皮と葉を刻んで豆乳。
予想通り、ペアリング成立。というかこれはベストパートナー。マリアージュ成立。同調のマリアージュ。
二日目は鶏もも肉のムニエル。インドミタのときも作ったが、やはり樽熟成シャルドネにはムニエルがかかせない。魚もいいけど鶏肉はボリュームがあっていい。
鶏もも肉300Gを一気に使用。1日1食なので、多めの鶏肉で腹ごしらえ。
皮麺を下にして、オリーブオイルでじっくり焼き、小麦粉がかたまってぱりぱりになったらひっくり返す。ここでバターを投入。溶けたバターをすくって皮麺にもかけながらじっくり焼き上げる。
最後に、食パンを鶏肉の下に滑り込ませ、1分程度焼く。バターと鶏肉の油がしみこんで絶品のムニエルトーストが出来上がる。
文句のつけようがないベストマリアージュ。モモ肉でやると、バターを吸った油がじわっとして、ワインととてもあう。バターがしみこんだこんがりトーストも、樽熟成シャルドネと非常に高愛称。
評価
コノスル 20バレル リミテッド・エディション シャルドネ 750ml 1本[白/辛口/チリ]【ご注文は12本まで同梱可能】
【送料無料】 選べる「コノスル」 20バレルシリーズ 6本[750ml×6本]【北海道・東北・九州・四国・沖縄県は必ず送料がかかります】 ワイン ワインセット
